冬菜的做法 -

时间:2019-09-12 15:32来源:未知作者:admin点击:

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【导读】冬菜是什么你知道吗?冬菜其实就是一种咸菜,是我国的一种特产,尤以川渝、京津和潮汕这三个地区的冬菜最为有名,冬菜到底是怎么做的呢? 冬菜的做法 作为一种跨越南北的咸菜,冬菜的做法和其他咸菜很相似,主要材料一般也是白菜或者包心菜,也有人使用芹菜,这种可以根据自己的口味,下面我们主要来介绍冬菜的两种做法,都是制作过的网友良心分享哦!方法一:将大白菜洗净后去除黄叶子,切成1厘米左右宽的细长条,在太阳底下晒干,一般来说,每一百克原料脱水到十二至二十克左右,然后每100克干菜加入6克食盐来调制,用手充分搓揉干菜,最后装入坛中,记住要压紧封口,过两三天后再按每一百克腌菜加入蒜泥十至二十克,再次装入坛中,密封保存,次年春天即可取出食用。方法二:将大白菜或者包心菜洗净后切碎,然后再太阳下晒干,但是不要完全晒干,处于半干的状态即可,在菜干中加入大量粗盐,反复搓揉,直到菜干变软出水,这时候可以再加一些蒜头进来,之后还有一道晒干的过程,这次晒干后就可以直接放入密封的坛中腌制了,一般40天左右即可食用,时间越久风味越独特。 正规医院2019年合法代怀孕 冬菜是什么 冬菜是一种腌制食品,也就是我们常说的咸菜,主要原料一般是大白菜、包心菜或者芹菜,这类绿叶蔬菜都是可以用来腌制的,在我国很多地方都有冬菜,尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名,不过最早的潮汕冬菜也是又天津贩运来的。冬菜的历史悠久,是我国人民喜欢吃的咸菜一类,由于它的香味出奇,冬菜经常被用作烹制美味的菜肴,与多种食物搭配都是一道不可多得的美味。冬菜的营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的功效,经常用作调味料,不管是烹饪肉丸、面条还是红烧肉时,都可以加一些冬菜来搭配,潮汕冬菜甚至销往海外,十分出名。 冬菜包子的做法 冬菜包子是北方一道美味的吃食,喜欢吃包子的人千万不可错过,想在家一展身手的你不妨来学几招吧,给家人做一顿美味的冬菜包子。准备材料:冬菜、粉丝、酵母、面粉、食盐、鸡精、肉末、酱油做法:1、用温水化开酵母,放入适量面粉和水揉成面团,放在温度较高的地方静置等发酵;2、将粉丝用温水泡软切碎,冬菜洗净切碎,然后再切一些葱姜蒜;3、将2中准备的材料与肉末均匀搅拌在一起,加一些酱油、鸡精和食盐,肉馅就准备好了;4、接下来开始包包子,将准备好的面团搓成长条,切成小面坯,将面坯擀成大薄片;5、在面皮中包入肉馅,包成包子;6、把包子上锅,水开后继续蒸15分钟即可。北方人常常喜欢在家包包子,这样绝活儿可能在南方人眼中比较难,不过冬菜包子确实是不可多得的美味,周末不妨试一试吧! 冬菜扣肉的做法 正规医院合法代怀孕 据说,冬菜扣肉是年夜饭中出现几率很高的一道菜,腻人的猪肉和冬菜搭配会碰撞出什么火花呢?让我们来看看冬菜扣肉的做法吧!准备材料:冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油做法:1、将五花肉切成块状,洗净后煮熟,捞出后沥干,抹上酱油备用;2、将冬菜洗净后切碎,泡椒切成短节;3、在锅中烧油,加入五花肉,炸至焦黄色;4、五花肉炸好后取出,用刀在上面划出多道口子;5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上,并将冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面;6、将整盘菜直接上屉蒸2小时即可食用。 冬菜蒸肉饼的做法 冬菜蒸肉饼在广东地区比较常见,肉饼在这一地区很受欢迎,冬菜蒸肉饼可以将冬菜的咸味带到肉饼中,这道美味可口的菜肴制作起来并不难。准备材料:冬菜、猪肉、生粉做法:1、将猪肉洗净后切成小块,并剁成肉馅;2、把冬菜洗净切碎,与猪肉馅混合在一起;3、在肉馅中加入生粉、酱油和食盐搅拌均匀;4、在蒸锅中蒸6分钟左右,出锅后可以上面摆一些香菜。冬菜蒸肉饼是一道粤式菜肴,冬菜的咸香和猪肉的油腻混搭在一起,不管是口感和味觉都是不错的体验,也是一道下饭菜哦! 冬菜炖鸭的做法 冬菜炖鸭也是利用冬菜为材料烹制出的美味菜肴,冬菜经过腌制散发出诱人的咸味,与鸭肉搭配,咸香气息散发在鸭子中,这道美味进补的菜肴十分受欢迎。准备材料:净鸭1只、冬菜、香菇、上汤、绍酒做法:1、在锅中烧中国正规的代怀孕机构 沸水,把处理好的鸭放进去烫3分钟左右,将翅旁、脚掌剁下装在小碗中,鸭颈剁下后斩成块状,这些剁下的材料一并填入鸭腹中;2、将冬菜洗净,挤干水分备用;3、鸭胸朝上装入大碗,加上汤、盐、味精、绍酒,并用大火隔水蒸2小时取出,蒸汁均滤下备用;4、把蒸熟的鸭子放入汤碗中,鸭头、翅膀、脚掌摆在旁边;5、把香菇在沸水中焯水,取出后填在鸭身上;6、将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚,最后淋在鸭子上即可。
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